UMA TRADIÇÃO DE
Vinhedos & Filosofias
A vinícola tem por filosofia produzir uvas e elaborar vinhos em pequena quantidade, com produção limitada e controlada para a satisfação plena do apreciador de vinhos.
História da Vinícola Fabian
As vinhas, são conduzidas por sistema de espaldeira, que favorece a circulação de ar e melhor exposição aos raios solares. A produção é limitada no máximo 8ton/ha.
Visando obter a perfeição entre natureza e tratos culturais, aplica-se, uma vez iniciado o processo de maturação, a eliminação de folhas e cachos que eventualmente não estejam uniformes ou em excesso na planta.
Desta forma, atinge-se o nível de maturação adequada, fator importante para obter excelentes uvas.
