No local onde hoje encontra-se a vinícola existia uma gigante rocha de pedra basáltica, a qual foi sendo extraída e durante quase uma década, a construção da vinícola foi sendo realizada. Isso se deu através da sobreposição de pedras irregulares (método denominado Cantaria).

O resultado foi a construção de um local único e memorável. A vinícola possui forma octogonal, estrutura que foi cuidadosamente estudada para o melhor aproveitamento do espaço físico. No interior do prédio, são preservadas pipas de madeira de diversas formas e tamanhos.

As pipas instaladas no local permitem que o vinho, através dos poros de madeira, faça uma troca com o meio ambiente, permitindo que a bebida tenha uma característica única em seu envelhecimento, resultando em sabores incomparáveis.